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去別人家吃飯,不知為何總是特別好吃

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“心有所期,方食?!?/p>

向田邦子(1929-1981),日本女作家,60-70年代成為電視編劇界女王,作品達1000部之多。有人稱她為日本的張愛玲,侯孝賢則稱她為自己最喜愛的作家。

去別人家吃飯,不知為何總是特別好吃。忘記是《方丈記》還是《枕草子》,書中的古人說得好。

心有所期,方食。心有所期,意思指有所期待。

我對工作雖是徹底的懶人,唯獨對吃的很講究,碰上有人請吃飯,我從前一晚就開始摩拳擦掌。如果算準人家請的大概是法國菜,前一晚我會吃日本菜。哪怕截稿日期將至也把稿子撇開不管,充分睡眠調整體能。早餐和午餐會刻意吃些不油膩但也不會太清淡的東西以備晚上的大餐。切切不可省略午餐。如果餓太久,會吃不出東西的味道,肚子咕嚕叫更是丟人現眼會坐立不安。

傍晚必定先泡澡。衣服要挑選腰部不會勒太緊的樣式,香水會影響到餐點的香味所以盡量少用。對我來說這時候是最愉快的,因為正是“心有所期”。

最近,百貨公司及車站內開設了很多有名的餐廳,即便是聞名遐邇的美食,也只需多走幾步路便可輕易買到?;蛞惨虼?,相較于以往,總覺得少了那么一點稀罕味兒。

基于這種心情,我不時大費周章地訂購美食。

“吉野拾遺”就是其中之一。這是奈良的松屋本店尾上,這家名稱有點特別的特產點心,用當地名產吉野葛摻上少許甜味做成干的糕點,再一一用薄紙包裹。直接吃也很好吃,把略深的湯碗加熱后放進去注入熱開水,就成了極為高雅的頂級葛湯。我經常送給母親彌補平日的不孝,或者帶去探望病人。有一次,我送給胃剛開完刀的人,對方后來道謝說,本來什么都吃不下,唯有這個喝得下去。冬天探望感冒的病人,或討好老人家送這個應該也不錯。

若要再舉一例,我想推薦“鶯宿梅”。

這是把腌梅子的皮與籽都去掉,把梅肉和切碎的昆布拌在一起制成的珍味。來自北九州島的小倉。裝在手工燒制的漂亮小壇子里。一打開,先是紫蘇葉,接著底下露出梅籽仁。那是梅干的籽剖開后,里面那塊白色的核仁。小時候,大人總嚇唬我說吃到那個會遭天罰,字會變得特別丑。但過了不惑之年,寫字已經不能更丑了,所以我安心享用。微帶苦味真好吃,吃完我會把生腌魷魚裝進小壇子里,可配飯吃或者送人。

這種鶯宿梅,我送給一位法國人,對方問起名稱的由來我卻不太確定,當下出丑,于是回來特地查字典。

據說背后有這樣的故事:村上天皇見清涼殿的梅樹枯萎,遂命人移植紀貫之女兒的院中紅梅,她寫了一首詩奉上:“既有皇命不敢違,鶯宿何處無從答?!庇谑翘旎示桶衙窐溥€給她了?!洞箸R》及《拾遺和歌集》好像都有這個故事。

《大鏡》與《增鏡》——早知道學生時代就該多念點書,我一邊這么想,一邊在白飯上放黑色海苔??曜蛹庹袋c淺紅色的鶯宿梅,一邊依依不舍地看著小壇底部一邊吃飯也別有風情。

訂購遠地名產特別費事。去郵局排隊匯款的確很麻煩。鶯這個字光是寫起來就累人。這也是“心有所期”的一種。匯了錢,想到差不多該寄來了便心癢難耐,一邊盤算收到時該分送給誰誰誰一邊等待,正因有那片刻時光才美味。

女人的食指

作者: [日] 向田邦子

出版社: 上海文藝出版社

譯者: 劉子倩

出版年: 2016-2

(本文摘自本書部三“食物”,原標題為“心有所期”)

編輯 野兔

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